Edelzwicker BIO 2024
« L’Assemblage »
Domaine FLECK René et fille

carton de 6 bouteilles

A.O.C Alsace Blanc – Bouteille 100cl

🍷 Le mot de Basile

C’est un vin blanc sec d’assemblage, avec un nez sur le fruit blanc avec une pointe de fleurs blanches, il est ample et fruité en bouche avec une belle fraîcheur.

Le Domaine Fleck : 

Vignerons alsaciens depuis 1640, Nathalie et Stéphane FLECK incarnent l’authenticité d’un domaine familial transmis de génération en génération, au cœur de la Vallée Noble à Soultzmatt. Certifié Agriculture Biologique depuis 2022, le domaine cultive ses vignes sans compromis par conviction, et pour les générations à venir.

🍴 Accords Mets & Vins : Nos Suggestions

Ne vous contentez pas de le servir seul ! Cet Edelzwicker sublime de nombreux moments :

• Salades & entrées fraîches : Accompagne parfaitement une salade composée aux saveurs printanières, une entrée colorée aux produits frais de saison ou une assiette de crudités marinées aux herbes délicatement parfumées.
• Charcuteries & convivialité : Idéal sur une planche de charcuteries fines et variées, des rillettes maison savoureuses ou un plateau de spécialités régionales à partager en toute simplicité et bonne humeur.
• Viandes blanches & légèreté : Sa fraîcheur équilibre merveilleusement un filet de veau en sauce douce, un suprême de volaille rôti aux herbes fraîches ou une escalope de dinde délicatement cuisinée aux saveurs légères et subtilement parfumées.

📋 Fiche Technique & Savoir-faire

Cépage : Auxerrois 65 % ; Pinot-Blanc 10 % ; Pinot-gris 10 % ; Sylvaner 10 % ; Riesling 5 %

Alcool : 12.25%

Sucres résiduels naturels : 5.0 g/l

Acidité : 5,23 g/l en ac.tartrique

Terroir : Sol algilo-calcaire

Exposition : Est

Vendanges : Vendanges manuelles

Vinification : Pressurage lent en raisins entiers pour éviter au maximum les triturations. Vinification traditionnelle avec fermentation longue avec régulation de températures. Elevage au minimum 6 mois en foudres en bois ou cuves inox avant mise en bouteille.

Culture : Certifié Agriculture Biologique

Température de dégustation 10 à 12 °C.

Durée de conservation : jusqu’à 3 ans

 

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