« Lou Garric »
Domaine Le Cazal

carton de 6 bouteilles

A.O.C Minervois – bouteille de 75cl

🍷 Le mot de Basile

Le Vermentino sur un terroir calcaire d’altitude exprime des notes florales ainsi que des notes de fruits exotiques. La consistance du grenache gris apporte du volume en bouche ainsi qu’un bel équilibre.

Le Domaine Le Cazal : 

Depuis 1850, six générations de la famille DERROJA se succèdent sur les hauteurs du Causse Minervois, au cœur d’un terroir d’altitude à forte identité. Un domaine familial où père et fils partagent aujourd’hui la même passion — celle de vignerons qui se sentent avant tout gardiens d’un patrimoine naturel rare.

🍴 Accords Mets & Vins : Nos Suggestions

Ne vous contentez pas de le servir seul ! Ce Lou Garric sublime de nombreux moments :

• Apéritif & bouchées fraîches : Accompagne parfaitement des brochettes de légumes frais croquants, des verrines de saumon mariné ou des tapas légères et colorées.
• Poissons & fruits de mer : Idéal sur un tartare de saumon finement assaisonné, une sole meunière dorée à souhait ou un bar au grill aux saveurs iodées.
• Plats délicats & légèreté : Sa finesse équilibre merveilleusement un filet de poisson en papillote, des Saint-Jacques poêlées ou une assiette de poissons grillés aux herbes de Provence.

📋 Fiche Technique & Savoir-faire

Cépage : 80 % Vermentino (Rôle) – 20% Grenache Gris

Alcool : 12%

Terroir : Sol calcaire

Exposition : Sud

Vendanges : Vendange mécanique

Vinification : Les fruits sont égrappés et légèrement foulés puis envoyés au pressoir. Ceux-ci sont pressés le plus rapidement possible. Les jus sont amenés à très basse température (7 à 8° C) pour les débourber. Ils sont tirés au clair au bout de 24 à 48h puis vinifiés à basse température (environ 15° C).

Culture : Agriculture Biologique

Température de dégustation 11 à 12 °C.

Durée de conservation : jusqu’à 3 ans

Pour plus de produit du domaine Le CAZAL explorez ce lien