Pinot Gris 2021
Grand Cru Zinnkoepflé
Domaine FLECK René et fille

carton de 6 bouteilles

Grand Cru Zinnkoepflé – Bouteille 75cl

🍷 Le mot de Basile

C’est un vin riche et intense avec des nuances toastées, sur la noisette grillées et un rien poivrées. Notes de fruits confits et fruits jaunes en bouche. Elle est harmonieuse, puissante, construite sur le gras, vin très concentré et long.

Le Domaine Fleck : 

Vignerons alsaciens depuis 1640, Nathalie et Stéphane FLECK incarnent l’authenticité d’un domaine familial transmis de génération en génération, au cœur de la Vallée Noble à Soultzmatt. Certifié Agriculture Biologique depuis 2022, le domaine cultive ses vignes sans compromis par conviction, et pour les générations à venir.

🍴 Accords Mets & Vins : Nos Suggestions

Ne vous contentez pas de le servir seul ! Ce Pinot Gris Zinnkoepflé sublime de nombreux moments :

• Apéritif & moments d’exception : Accompagne parfaitement des toasts au foie gras élégants, des verrines raffinées aux saveurs gourmandes ou des amuse-bouches délicats pour ouvrir une soirée avec sophistication et caractère.
• Foie gras, magret & accords nobles : Idéal sur un foie gras mi-cuit aux saveurs intenses, un magret de canard à l’abricot caramélisé ou une terrine de foie gras maison aux notes doucement sucrées et parfumées.
• Plats sucrés-salés & desserts crémeux : Sa rondeur opulente équilibre merveilleusement un plat mijoté aux fruits exotiques, un dessert crémeux à la vanille ou un entremets onctueux aux saveurs douces et enveloppantes.

📋 Fiche Technique & Savoir-faire

Cépage : Pinot-Gris

Alcool : 12,85 %

Sucres résiduels naturels : 43.80 g/l

Acidité : 6,85 g/l en ac.tartrique

Terroir : Sol calcaro-greseux. Calcaire de fossiles

Exposition : plein Sud. En coteaux.

Vendanges : Vendanges manuelles

Vinification : Pressurage lent en raisins entiers pour éviter au maximum les triturations. Vinification traditionnelle avec fermentation longue avec régulation de températures. Elevage au minimum 6 mois en foudres en bois ou cuves inox avant mise en bouteille.

Culture : Certifié HVE3 et en conversion vers l’Agriculture Biologique

Température de dégustation 8 à 10 °C.

Durée de conservation : jusqu’à 10 ans et plus