« Cuvée Le Pas de Zarat »
Domaine Le Cazal

carton de 6 bouteilles

A.O.C Minervois – bouteille de 75cl

🍷 Le mot de Basile

La cuvée est toujours issue des meilleurs fruits du millésime, provenant souvent de parcelles âgées. On trouve toute l’expression et la puissance du terroir associées à un bel équilibre et une grande finesse. Griotte, cassis ainsi que moka avec un léger côté de sous–bois et de torréfaction.

Le Domaine Le Cazal : 

Depuis 1850, six générations de la famille DERROJA se succèdent sur les hauteurs du Causse Minervois, au cœur d’un terroir d’altitude à forte identité. Un domaine familial où père et fils partagent aujourd’hui la même passion — celle de vignerons qui se sentent avant tout gardiens d’un patrimoine naturel rare.

🍴 Accords Mets & Vins : Nos Suggestions

Ne vous contentez pas de le servir seul ! Cette Cuvée de Zarat sublime de nombreux moments :

• Grillades & saveurs authentiques : Accompagne parfaitement des grillades d’agneau fondantes, des côtelettes parfumées aux épices ou des brochettes grillées aux herbes aromatiques.
• Salades composées & légèreté : Idéal sur une salade composée généreuse, une assiette colorée aux saveurs du soleil ou une salade tiède de légumes grillés et marinés.
• Charcuteries & convivialité : Sa richesse équilibre merveilleusement une planche de charcuteries sélectionnées, des antipasti savoureux ou un plateau de spécialités régionales à partager en bonne compagnie.

📋 Fiche Technique & Savoir-faire

Cépage : 25 % Syrah – 45 % Grenache – 30 % Carignan

Alcool : 14.5%

Terroir : Sol calcaire

Exposition : Sud

Vendanges : vendange manuelle

Vinification : Vinification grappes entières en cuve béton. Macération carbonique d’une durée de 12 à 14 jours. Cuve acier émaillé 1 an puis 6 mois en bouteilles avant commercialisation.

Culture : Conversion en culture bio

Température de dégustation 16-17°c – Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres

Durée de conservation : jusqu’à 8 ans

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