GoldZinn 2021
Domaine FLECK René et fille

carton de 6 bouteilles

A.O.C Alsace Blanc – Bouteille 75cl

🍷 Le mot de Basile

Pinot-Gris SEC, élevé en barriques de 500 l. pendant 10 mois. Il est issu des Grands « Goldert » et « Zinnkoepflé ». Le nez est ouvert, boisé fondu avec des notes grillées et toastées. L’attaque est souple, sec et gras avec des tannins fondus. C’est un vin gastronomique…

Le Domaine Fleck : 

Vignerons alsaciens depuis 1640, Nathalie et Stéphane FLECK incarnent l’authenticité d’un domaine familial transmis de génération en génération, au cœur de la Vallée Noble à Soultzmatt. Certifié Agriculture Biologique depuis 2022, le domaine cultive ses vignes sans compromis par conviction, et pour les générations à venir.

🍴 Accords Mets & Vins : Nos Suggestions

Ne vous contentez pas de le servir seul ! Cette Cuvée Goldzinn sublime de nombreux moments :

• Poissons & saveurs marines : Accompagne parfaitement un filet de sole meunière doré, des Saint-Jacques poêlées au beurre noisette ou un pavé de saumon grillé aux herbes fraîches et délicatement parfumé.
• Viandes blanches & finesse : Idéal sur un filet de veau en sauce crémeuse, une escalope de dinde aux champignons ou un suprême de volaille rôti aux saveurs douces et délicatement parfumées.
• Plats délicats & légèreté : Sa subtilité équilibre merveilleusement un poisson en papillote aux légumes printaniers, une blanquette de veau onctueuse ou un filet de poulet mariné aux herbes de saison.

📋 Fiche Technique & Savoir-faire

Cépage : Pinot-Gris

Alcool : 14,00 %

Sucres résiduels naturels : 2,73 g/l

Acidité : 5,97 g/l en ac.tartrique

Terroir : Sol calcaro-greseux. Calcaire de fossiles

Exposition : plein Sud. En coteaux.

Vendanges : Vendanges manuelles

Vinification : Pressurage lent en raisins entiers pour éviter au maximum les triturations. Vinification traditionnelle avec fermentation longue avec régulation de températures. Élevage en barriques neuves de 500 l. pendant 10 mois avant la mise en bouteilles.

Culture : Certifié HVE3 et en conversion vers l’Agriculture Biologique

Température de dégustation 10 à 12 °C.

Durée de conservation : Encore un peu jeune, à laisser vieillir en bouteilles 2 à 3 ans et jusqu’à 10 ans et plus.

Récompense :

Trophée Vin Sec et médaille d’argent au concours « Mondial des Vins 2022 » .

 

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