Gewurztraminer 2018
Vendanges Tardives
Domaine FLECK René et fille

carton de 6 bouteilles

Vendanges Tardives – Bouteille 75cl

🍷 Le mot de Basile

C’est un vin blanc moelleux. Son nez est épicé et poivré avec une bouche élégante et aérienne, c’est un grand vin très complexe avec une belle longueur, grand vin de garde.

Le Domaine Fleck : 

Vignerons alsaciens depuis 1640, Nathalie et Stéphane FLECK incarnent l’authenticité d’un domaine familial transmis de génération en génération, au cœur de la Vallée Noble à Soultzmatt. Certifié Agriculture Biologique depuis 2022, le domaine cultive ses vignes sans compromis par conviction, et pour les générations à venir.

🍴 Accords Mets & Vins : Nos Suggestions

Ne vous contentez pas de le servir seul ! Ce Gewurztraminer en Vendanges Tardives sublime de nombreux moments :

• Apéritif & raffinement absolu : Accompagne parfaitement des toasts au foie gras délicatement épicés, des verrines aux arômes floraux et exotiques ou des amuse-bouches gourmands pour ouvrir une soirée avec élégance et générosité.
• Foie gras & accords d’exception : Idéal sur un foie gras mi-cuit aux saveurs intenses et profondes, un foie gras poêlé aux fruits caramélisés ou une terrine de foie gras maison aux notes doucement sucrées et subtilement parfumées.
• Desserts aux fruits exotiques & gourmandise : Sa richesse aromatique envoûtante équilibre merveilleusement une tarte à la mangue caramélisée, un entremets aux fruits de la passion onctueux ou un dessert à l’ananas rôti aux saveurs douces, exotiques et généreusement parfumées.

📋 Fiche Technique & Savoir-faire

Cépage : Gewurztraminer

Alcool : 12,84 %

Sucres résiduels naturels : 94,3 g/l

Acidité : 4.50 g/l en ac.tartrique

Terroir : Sol calcaro-greseux. Calcaire de fossiles

Exposition : plein Sud. En coteaux.

Vendanges : Les vendanges tardives proviennent de raisins récoltés manuellement en surmaturité, tard dans la saison. Les grains sont atteints de pourriture noble (Botrytis Cinerea) avec une concentration du sucre dans la baie.

Vinification : Pressurage lent en raisins entiers pour éviter au maximum les triturations. Vinification traditionnelle avec fermentation longue avec régulation de températures. Elevage au minimum 6 mois en foudres en bois ou cuves inox avant mise en bouteille.

Culture : Certifié HVE3 et en conversion vers l’Agriculture Biologique

Température de dégustation 8 à 10 °C.

Durée de conservation : jusqu’à 10 ans et plus

 

Pour plus de produit du domaine FLECK et Fille explorez ce lien