Carton de 6 bouteilles
Gewurztraminer 2018
Vendanges Tardives

Aspect technique

Cépage : Gewurztraminer

Alcool : 12,84 %

Sucres résiduels naturels : 94,3 g/l

Acidité : 4.50 g/l en ac.tartrique

Terroir : Sol calcaro-greseux. Calcaire de fossiles

Exposition : plein Sud. En coteaux.

Vendanges : Les vendanges tardives proviennent de raisins récoltés manuellement en surmaturité, tard dans la saison. Les grains sont atteints de pourriture noble (Botrytis Cinerea) avec une concentration du sucre dans la baie.

Vinification : Pressurage lent en raisins entiers pour éviter au maximum les triturations. Vinification traditionnelle avec fermentation longue avec régulation de températures. Elevage au minimum 6 mois en foudres en bois ou cuves inox avant mise en bouteille.

Culture : Certifié HVE3 et en conversion vers l’Agriculture Biologique

Accompagnement

Parfais en apéritif, avec un foie gras ou un dessert aux fruits exotiques.

Température de dégustation 8 à 10 °C.

Durée de conservation : jusqu’à 10 ans et plus