Pinot Gris 2018
Vendanges Tardives
Domaine FLECK René et fille

carton de 6 bouteilles

Vendanges Tardives – Bouteille 75cl

🍷 Le mot de Basile

C’est un vin blanc moelleux. Son nez est très aromatique et tout en finesse, sur la pêche, l’abricot et les agrumes confits. Fruits jaunes en bouche, elle séduit par sa fraîcheur qui lui confère une réelle harmonie, et qui équilibre sa matière puissante et onctueuse.

Le Domaine Fleck : 

Vignerons alsaciens depuis 1640, Nathalie et Stéphane FLECK incarnent l’authenticité d’un domaine familial transmis de génération en génération, au cœur de la Vallée Noble à Soultzmatt. Certifié Agriculture Biologique depuis 2022, le domaine cultive ses vignes sans compromis par conviction, et pour les générations à venir.

🍴 Accords Mets & Vins : Nos Suggestions

Ne vous contentez pas de le servir seul ! Ce Pinot Gris en Vendanges Tardives sublime de nombreux moments :

• Apéritif & luxe gourmand : Accompagne parfaitement des toasts au foie gras élégants, des verrines aux saveurs sucrées-salées ou des amuse-bouches raffinés pour ouvrir une soirée avec opulence et raffinement.
• Foie gras, plats asiatiques & sucrés-salés : Idéal sur un foie gras mi-cuit aux saveurs profondes, un canard laqué aux cinq épices caramélisés ou un wok de crevettes au gingembre et miel aux notes doucement exotiques et parfumées.
• Desserts aux fruits & douceurs gourmandes : Sa richesse dorée équilibre merveilleusement une tarte aux fruits frais légèrement caramélisée, un entremets aux fruits exotiques onctueux ou un dessert aux pêches et abricots aux saveurs douces et enveloppantes.

📋 Fiche Technique & Savoir-faire

Cépage : Pinot Gris

Alcool : 12,96 %

Sucres résiduels naturels : 99.7 g/l

Acidité : 4,64 g/l en ac.tartrique

Terroir : Sol calcaro-greseux. Calcaire de fossiles

Exposition : plein Sud. En coteaux.

Vendanges : Les Vendanges Tardives proviennent de raisins récoltés manuellement en surmaturité, tard dans la saison. Les grains sont atteints de pourriture noble (Botrytis Cinerea) et avec une concentration du sucre dans la baie.

Vinification : Pressurage lent en raisins entiers pour éviter au maximum les triturations. Vinification traditionnelle avec fermentation longue avec régulation de températures. Elevage au minimum 6 mois en foudres en bois ou cuves inox avant mise en bouteille.

Culture : Certifié HVE3 Haute Valeur Environnementale

Température de dégustation 8 à 10 °C.

Durée de conservation : jusqu’à 10 ans et plus

 

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