Domaine Le Mirabeau 2017

carton de 6 bouteilles

 A.O.C Vinsobres – Bouteille de 75cl

Médaille d’or Gilbert & Gaillard : 90/100

🍷 Le mot de Basile

Ce subtil mélange donne à cette cuvée 2017 un grand vin, un bel équilibre, une robe d’un violet intense, un vin structuré, boisé, épicé, à dominante d’arômes de fruits rouges et noirs.

Le Domaine Le Mirabeau : 

Sur les hauteurs de Vinsobres, face au Mont Ventoux, Philippe et la famille Wallon cultivent un terroir d’altitude exposé plein Sud, sur des sols caillouteux et argileux qui donnent au vin une fraîcheur et une minéralité uniques. Domaine Le Mirabeau Un domaine familial bio, à la production confidentielle, qui choisit la qualité sur la quantité, bouteille après bouteille.

🍴 Accords Mets & Vins : Nos Suggestions

Ne vous contentez pas de le servir seul ! Ce Vin Rouge sublime de nombreux moments :

• Viandes rôties & mijotées : Accompagne à merveille un sauté d’agneau fondant, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard laqué.
• Plats cuisinés & traditions : Idéal sur un coq au vin généreux, une daube provençale parfumée ou un gibier en sauce longuement mijoté.
• Plateau de fromages : Sa structure tannique s’accorde merveilleusement avec tous les fromages, des plus doux aux plus caractérés.

 

📋 Fiche Technique & Savoir-faire

Cépage : 70% Grenache, 30% Syrah

Alcool : 14 %

Terroir : Sol argilo-calcaire. Calcaire de fossiles

Exposition : plein Sud. En coteaux.

Vendanges : Les vielles vignes à faibles rendements sont récoltées et triées à la main afin de sélectionner les meilleurs raisins.

Vinification : Pressurage lent en raisins entiers pour éviter au maximum les triturations. Vinification traditionnelle avec fermentation longue avec régulation de températures. Élevage au minimum 6 mois en fûts de chêne avant mise en bouteille.

Culture : Certifié Agriculture Biologique

Température de dégustation 16 à 18 °C.

Durée de conservation : jusqu’à 10 ans