« Alvéoline » Domaine Le Cazal carton de 6 bouteilles
A.O.C Minervois – bouteille de 75cl
🍷 Le mot de Basile
Surprenant par sa matière et sa douceur, riche de fruits de cassis et de pruneau, ce vin est un hommage au Carignan et au terroir qui le produisent.
Le Domaine Le Cazal :
Depuis 1850, six générations de la famille DERROJA se succèdent sur les hauteurs du Causse Minervois, au cœur d’un terroir d’altitude à forte identité. Un domaine familial où père et fils partagent aujourd’hui la même passion — celle de vignerons qui se sentent avant tout gardiens d’un patrimoine naturel rare.
189,00 €
Soit 31,50 € la bouteille
🍴 Accords Mets & Vins : Nos Suggestions
Ne vous contentez pas de le servir seul ! Cette Cuvée Alvéoline sublime de nombreux moments :
- Viandes en sauce & générосité : Accompagne parfaitement un bœuf bourguignon mijoté, une blanquette de veau onctueuse ou un osso-buco aux saveurs profondes et réconfortantes.
- Gibier & noblesse du terroir : Idéal sur un civet de lièvre fondant, un faisan rôti aux baies sauvages ou une daube de sanglier longuement parfumée aux aromates.
- Fromages & accords d’exception : Sa puissance équilibre merveilleusement un plateau de beaux fromages affinés, un comté de caractère ou des fromages à pâte persillée aux saveurs intenses.
📋 Fiche Technique & Savoir-faire
Cépage : 100 % Carignan
Alcool : 15%
Terroir : Sol calcaire
Exposition : Sud
Vendanges : vendange manuelle
Vinification : Vinification grappes entières en cuve béton. Macération carbonique d’une durée de 12 à 14 jours. Fin de vinification dans 3 fûts différents. 17 mois dans les fûts de vinification sur lies avec batonnage pendant 6 mois. Mise en bouteille quasi immédiate. 6 mois de bouteilles avant commercialisation.
Culture : Conversion en culture bio
Température de dégustation 16-17°c – Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres
Durée de conservation : jusqu’à 10 ans
