« Cuvée Délice du Vent »
Domaine Le Cazal

carton de 6 bouteilles

A.O.C Minervois – bouteille de 75cl

🍷 Le mot de Basile

La finesse et l’élégance dans une bouteille de vin. Du velours en bouche, un vin très équilibré avec une longueur en bouche insaisissable.

Le Domaine Le Cazal : 

Depuis 1850, six générations de la famille DERROJA se succèdent sur les hauteurs du Causse Minervois, au cœur d’un terroir d’altitude à forte identité. Un domaine familial où père et fils partagent aujourd’hui la même passion — celle de vignerons qui se sentent avant tout gardiens d’un patrimoine naturel rare.

🍴 Accords Mets & Vins : Nos Suggestions

Ne vous contentez pas de le servir seul ! Cette Cuvée Délice du Vent sublime de nombreux moments :

• Viandes nobles & raffinement : Accompagne parfaitement un tournedos Rossini élégamment dressé, un carré d’agneau au romarin parfumé ou une pièce de bœuf aux saveurs intenses.
• Mijotés & confits gourmands : Idéal sur une rouelle de cochon confite longuement mijotée, un effiloché de viande fondant ou un rôti aux herbes de caractère.
• Fromages & accords gourmands : Sa profondeur équilibre merveilleusement un reblochon coulant à cœur, un plateau de fromages affinés ou des fromages de caractère aux saveurs prononcées.

📋 Fiche Technique & Savoir-faire

Cépage : syrah – grenache – carignan (sélection de fruits qui change tous les ans).

Alcool : 14%

Terroir : Sol calcaire

Exposition : Sud

Vendanges : vendange manuelle

Vinification : Vinification grappes entières en cuve béton. Macération carbonique d’une durée de 12 à 14 jours. Deux fûts de Chêne Français d’une contenance de 400 L pendant 2 ans : un fût neuf, un de 1 vin. Mise en bouteille quasi immédiate. 6 mois de bouteille avant commercialisation.

Culture : Conversion en culture bio

Température de dégustation 16-17°c – Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres

Durée de conservation : jusqu’à 10 ans

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