« Cuvée St Roch »
Domaine Le Cazal

carton de 6 bouteilles

A.O.C Minervois – bouteille de 75cl

🍷 Le mot de Basile

Véritable porte d’entrée sur le terroir préservé du Cazal, on y découvre toute l’influence de la garrigue environnante.
La fraîcheur permet de mettre aussi en avant une palette de fruits rouges accompagnée par des notes légèrement réglissées ainsi que d’épices et de garrigue. Vin d’une belle complexité mais facile d’accès.

Le Domaine Le Cazal : 

Depuis 1850, six générations de la famille DERROJA se succèdent sur les hauteurs du Causse Minervois, au cœur d’un terroir d’altitude à forte identité. Un domaine familial où père et fils partagent aujourd’hui la même passion — celle de vignerons qui se sentent avant tout gardiens d’un patrimoine naturel rare.

🍴 Accords Mets & Vins : Nos Suggestions

Ne vous contentez pas de le servir seul ! Cette Cuvée Saint Roch sublime de nombreux moments :

• Grillades & saveurs du terroir : Accompagne parfaitement des grillades d’agneau savoureuses, des côtelettes marinées aux herbes ou des brochettes dorées au barbecue.
• Salades composées & fraîcheur : Idéal sur une salade composée généreuse, une assiette estivale colorée ou une salade tiède aux saveurs méditerranéennes.
• Charcuteries & moments conviviaux : Sa personnalité équilibre merveilleusement une planche de charcuteries fines, des rillettes maison ou un plateau de spécialités régionales à partager entre amis.

📋 Fiche Technique & Savoir-faire

Cépage : 1/3 Syrah – 1/3 Grenache – 1/3 Carignan

Alcool : 14%

Terroir : Sol calcaire

Exposition : Sud

Vendanges : vendange manuelle

Vinification : Vinification grappes entières en cuve béton. Macération carbonique d’une durée de 12 à 14 jours. Cuve acier émaillé 1 an puis 6 mois en bouteilles avant commercialisation.

Culture : Conversion en culture bio

Température de dégustation 16-17°c – Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres

Durée de conservation : jusqu’à 8 ans

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